Пищевая добавка
(для решения требуется авторизация)
«Не хлебом единым жив человек».
Из Библии. «Ветхий завет, второзаконие, гл. 8, ст. 3».
Пищевые добавки (ароматизаторы, красители, консерванты, усилители вкуса и т.д.) прочно вошли в нашу повседневную жизнь. Каждый день мы невольно потребляем их в йогуртах, мороженом, консервах, кетчупах и других продуктах питания. Одним из представителей таких добавок является кислота Х. В пищевой промышленности она используется в качестве подкислителя (пищевая добавка E297). Известно, что при сжигании 2,32 г соединения Х образуется 1,79 л (при н.у.) углекислого газа и 0,72 г воды.
-
Установите молекулярную формулу соединения Х, если известно, что его молярная масса находится в пределах от 100 до 140 г/моль.
Решение задачи доступно только авторизованным пользователям — Войти
Решение
-
Кислота широко распространена в природе и встречается в различных лишайниках и мхах. В промышленности Х получают изомеризацией (в присутствии следов иода на свету) ее геометрического изомера - кислоты Y, которая не встречается в природе, но легко нарабатывается синтетическим путем.
-
Приведите структурные формулы кислот X и Y, если известно, что в молекуле X атомы водорода расположены по разные стороны от плоскости кратной связи. Попробуйте дать названия кислотам Х и Y.
Решение задачи доступно только авторизованным пользователям — Войти
Решение
-
Кислота Х может проявлять свойства, характерные для двух классов органических соединений. Она взаимодействует с раствором карбоната натрия [реакция 1], с метиловым спиртом в присутствии серной кислоты при нагревании [2], с бромоводородом [3]. Из кислоты X можно получить другие важные кислоты, находящие применение в пищевой промышленности: при восстановлении водородом [4] янтарную кислоту, при взаимодействии с водой в присутствии серной кислоты [5] - яблочную кислоту (пищевая добавка E296).
-
Напишите уравнения реакций [1-5] (для органических соединений используйте структурные формулы).
Решение задачи доступно только авторизованным пользователям — Войти
Решение
-
При нагревании кислоты X (равно как кислоты Y) образуется циклическое соединение Z и вода [6]. Z можно также получить окислением паров бензола кислородом воздуха при нагревании в присутствии оксида ванадия (V) в качестве катализатора [7].
-
Приведите структурную формулу соединения Z и напишите уравнения реакций [6] и [7] (для органических соединений используйте структурные формулы). Какое соединение (Х или Y) образуется при растворении Z в воде?
Решение задачи доступно только авторизованным пользователям — Войти
Решение
-
Соединение Z является активным диенофилом в реакциях Дильса-Альдера. Приведите уравнение его реакции с бутадиеном-1,3 (используйте структурные формулы).
Решение задачи доступно только авторизованным пользователям — Войти
Решение
