Пищевая кислота Х
(для решения требуется авторизация)
Органические кислоты широко используются в пищевой промышленности в качестве консервантов. Ниже вам представлена формула одной из таких кислот - кислота X. Её эффективность обусловлена уникальным сочетанием карбоксильной группы и системы сопряжённых двойных связей, которая позволяет ей взаимодействовать с ферментами микроорганизмов. Понимание её химических свойств важно для контроля качества и безопасности продуктов.
-
Укажите тип гибридизации атомов углерода, образующих первую двойную связь в молекуле кислоты X.
Решение задачи доступно только авторизованным пользователям — Войти
Решение
-
Дайте систематическое название кислоты X согласно номенклатуре IUPAC (без указания конфигурации двойных связей).
Решение задачи доступно только авторизованным пользователям — Войти
Решение
-
Кислота X имеет два центра стереоизомерии (двойные связи). Изобразите в редакторе структур все возможные геометрические изомеры этой кислоты.
Решение задачи доступно только авторизованным пользователям — Войти
Решение
-
Кислота X в организме человека в процессе метаболизма может подвергнуться восстановлению. В лабораторных условиях этой реакции соответствует полное гидрирование кислоты X водородом в присутствии никелевого катализатора. Изобразите в редакторе структур продукт этой реакции. Дайте полученному соединению название по IUPAC.
Решение задачи доступно только авторизованным пользователям — Войти
Решение
-
Иногда в пищевой промышленности используется не сама кислота X, а ее производные, например, для увеличения растворимости консерванта в жирах. Одним из таких производных является продукт реакции кислоты X с метанолом (CH3OH) в присутствии каталитического количества серной кислоты. Изобразите структуру данного вещества. Дайте полученному соединению название по IUPAC.
Решение задачи доступно только авторизованным пользователям — Войти
Решение
-
Для контроля качества и определения количественного содержания кислоты X в продукте на производстве используют ее реакцию с избытком брома (Br2). Изобразите в редакторе структур продукт данной реакции. Дайте полученному соединению название по IUPAC.
Решение задачи доступно только авторизованным пользователям — Войти
Решение
-
Для определения содержания кислоты X в пищевом продукте провели следующий эксперимент: навеску продукта массой 25,0 г проэкстрагировали, и полученный экстракт обработали 5,00 мл раствора броматного реагента (0,100 М по KBrO3) в кислой среде. Броматный реагент содержит KBrO3 и избыток KBr и в кислоте генерирует бром. После завершения реакции с кислотой X к смеси добавили избыток иодида калия (KI), и выделившийся йод оттитровали раствором тиосульфата натрия (Na2S2O3) с концентрацией 0,100 М. На титрование потребовалось 12,5 мл тиосульфата.
-
Рассчитайте массовую долю (%) кислоты X в продукте, считая, что только кислота X участвует в указанных превращениях, а степень экстракции кислоты из продукта составляет 100%.
Ответ округлите до десятых.
Решение задачи доступно только авторизованным пользователям — Войти
Решение
